Люди
О сайте
- В этой группе будем обсуждать всё то, что связано с кулинарией и питанием. Рекомендовать рецепты, давать советы и просто делиться своими впечатлениями от кулинарного искусства.
-
Ключевые слова:
вегетарианство, вторые блюда, выпечка, диетическое питание, консервирование, Кулинарные рецепты, Меры веса, первые блюда, Постные рецепты, раздельное питание, салаты -
Хозяин сайта:
Галина
20 дек 11, 12:46
Состав:
-молочный шоколад (300 гр.)
-сливки (200 мл.)
-сахар (100 гр.)
-сливочное масло (50 гр.)
-кокосовая стружка (200 гр.)
Приготовление:
Для начала берем сливочное масло, сливки, сахар и растапливаем на медленном огне. Далее добавляем стружку и хорошенько перемешиваем. Получившейся массе придаем форму и помещаем в морозильную камеру на час. По истечению времени достаем массу и нарезаем на порционные кусочки. Чтобы приготовить глазурь, нужна наш шоколад растопить на водной бане, с добавлением небольшого количества масла (чтобы шоколад не был слишком густой). Потом каждый кусочек накалываем зубочисткой и погружаем в шоколад. Помещаем все в тарелку и ожидаем пока застынет глазурь. Десерт готов.
http://onlinekulinar.ru/baunti/
19 дек 11, 00:45
10 дек 11, 10:26
Состав:
-горбуша
-яйцо ( 2 шт.)
-рис ( 100 гр.)
-лук (2 шт.)
-соль
-перец
Приготовление:
Для приготовления нам нужно выпотрошить горбушу и снять с нее кожу “чулком”. Далее срезаем мясо с костей и перекручиваем его на мясорубке. Пережариваем лук и добавляем в получившийся фарш, так же добавляем рис (он должен быть уже наполовину сваренным) , солим и перчим . Потом наполняем кожу нашей получившейся начинкой и зашиваем нитью. Смазываем рыбу маслом и запекаем в духовке 30 минут при средней температуре. Блюдо готово. http://onlinekulinar.ru/farshirovannaya-gorbusha/
7 дек 11, 15:36
10 сен 11, 15:32
7 сен 11, 10:50
15 май 11, 12:28
Для приготовления этой вкусняшки, которая еще кроме всего и очень полезная нам понадобится:
1. французский багет
2. майонез
3. зубчик чеснока
4. укроп
5. киви
Рецепт прост и необычайно вкусен! Как готовить:
1. очищенные зубчики чеснока пропускаем через чеснокодавилку, смешиваем с майонезом и зеленью.
2. киви очищаем и нарезаем
3. на каждый ломтик батона кладем соус (давленный чеснок с майонезом и зеленью) и сверху кусочек киви.
Приятного аппетита!
26 фев 11, 17:01
Нет ! Не тот пупок,что сияет между топиком и короткой юбочкой,пирсингованый камушком или золотой бусинкой,так будоражущий кровь мужчинам, в тёплые,весенние и летние дни. Речь пойдёт о…курицах! :))
Что появилось раньше? Курица, или яйцо?
Не пугайтесь, я не буду,на этот раз, вдаваться в длительные рассуждения на эту многочасовую тему,поскольку нас не интересует ни то,ни другое,а лишь куриные пупочки,они же – желудки. Впервые это блюдо появилось в ……… и Авицена писал-… …. Ну нет.не буду!
А знаете ли вы о функциях этого немаловажного органа? Тьфу! Ну вот опять заносит!...:)
К делу! -
Состав:
- куриные желудки 0,5 кг.;
- лук репчатый 1 шт. ( можно добавить несколько зубчиков чеснока)
- растительное масло 20-30гр.;
- сливки 1стакан;
- коньяк – рюмка (можно и брэнди,ром,кому какой привкус милее);
- зелень(петрушка или укроп);
- болгарский перец(оранж.,или рэд);(помидоры и др. овощи также не возбраняются)
- свежемолотая морская соль и свежемолотый перец - по вкусу.
Рецепт:
Тщательно промываем пупочки в холодной воде,параллельно,очищая их от лишних плёнок и жира. В предварительно разогретую сковородку,или сотейник (я пользую ВОК),влить масло и раскалить до появления характерного казанного дымка (я вообще люблю готовить с дымком и огнём),и аккуратно заложить,порезаный полукольцами лук,(и кто хочет-чеснок,крупнопорезаный),обжарить его до золота и можно загружать наши пупочки,предварительно мелко порезанные, и обсушеные на бумажном или матерч. полотенце,для того,что бы масло не взорвалось от воды. Солим и перчим. Обжариваем до румяной корочки,затем …зовём девушку, с тем самым пирсингованым пупочком(если вы--повар мужчина.А если девушка,прикиньтесь трусихой,и попросите "рыцаря" поднести спичку:)) и,влив равномерно распределяя по поверхности,коньяк – поджигаем! О чудо! Вырывается пламя! Девушка пищит! Вы – втягиваете живот,округляете грудь,. Ведь вы-настоящий шев-повар! (После такого шоу - хороший секс вам обеспечен! Не забудьте про свечи и шампанское.)
Этот красивый,яркий и завораживающий процесс в кулинарии называется -«Фламбирование» ,нужен для придания своеобразного вкуса , аромата, и красивого вида. А за алкоголь - не переживайте,он выпариться,останется лишь привкус.
Внимание! - тут надо конечно подстраховаться. высота пламени зависит от колличества спирта в напитке, и может достигать полу метра! Так что...подальше от легковоспламеняющихся поверхностей,как то: шторы, волосы,свои и подруги,и др... Но - шторы в первую очередь отодвинуть в сторону! И не помешают очки. Хотя это дело привычки,но желательно потренероваться(не пожалеть рюмочку) на пустой сковородке вначале,что б потом неоконфузиться :)
Ну да ладно. Вернёмся к нашим баранам,вернее желудкам.
После такого фиерического представления, понижаем сердцебиение и остужаем пыл вливанием сливок.Убавляем огнь и тушим до мягкости мяса(20-30 мин,наверное)под крышкой,и следим! За чем? Ну,во-первых за девушкой,что бы она не скучала,и бокал её не был пуст,а во-вторых за тем,чтобы готовность мяса,сочеталась с консистенцией соуса. Т.е. жидкость сливок должна частично выпариться и если мясо почти готово а соус недостаточно плотный – откройте крышку,выпарится быстрее. (можно,наверное использовать и сметану)
Выкладываем на тарелку и украшаем…кто чем хочет. Я украшаю зеленью,палочками болгарского перца тёплых тонов,помидорами(можно свежим огурцами) и иногда,когда дегустаторы не против –желтком сырого яйца,который кладу сверху,целеньким солнышком.
Креативно? - Да! Вкусно? - ….На вкус и цвет… ну дальше вы знаете.
Приятного аппетита и хорошего настроения!
P.S. Опять,писал ручками,сочинял мыслями. Не взыщите.:)
4 фев 11, 18:52
17 янв 11, 21:23
27 дек 10, 15:40
15 дек 10, 21:30
12 дек 10, 10:45
5 дек 10, 19:57
Строфокамилово яйцо
Из лекций доктора Пуфа ''О кухне '' в 1844 г.
Возьмите 2 пузыря (животных) – один большой, другой поменьше; вымойте их тщательно, высушите и опять вымойте их в несколько приемов, чтобы они были совершенно чисты и не имели бы ни малейшего запаха. Разбейте дюжину свежих яиц, выпустите желток от белка отдельно; желток положите в маленький пузырь, завяжите его и положите в кипяток; когда желток окрепнет, снимите с него пузырь; потом вылейте белок в большой пузырь и опустите туда прежде сваренный желток; большой пузырь завяжите и в таком виде варите его в воде, пока он не сварится в крутую. Во время этой последней варки полезно оборачивать пузырь то завязкой вверх, то завязкой вниз, чтобы желток пришелся в самой середине. Когда окончательно сварится, снимите большой пузырь, и вы получите огромное яйцо, которое положите на плоское блюдо, разрежьте на четыре части и кругом обложите зеленью. Такое блюдо очень эффектно выглядит на столе, особенно ежели сказать гостям, что ваши куры несутся яйцами такого размера.
15 ноя 10, 17:13
11 ноя 10, 15:11
24 окт 10, 01:26
Ингредиенты:
1 банка сгущенного молока
2 баночки горячей воды (можно отмерять баночкой от сгущенки)
2 яйца
щепотка соли
1 ст. ложка сливочного масла
2 стакана муки
Рецепт приготовления:
Сгущенку разбавить горячей водой, добавить муку, взбить. Добавить яйца, соль и растопленное сливочное масло, все хорошенько перемешать.
Выпекать блины на среднем огне.
7 окт 10, 23:56
Рецепт приготовления
Ингредиенты
* Баранина – 700 г.
* Картофель - 6-7 клубней
* Болгарский перец – 2 штуки
* Помидоры – 2 штуки
* Морковь – 3 штуки
* Лук - 3 штуки
* Чеснок - 2-3 зубчика
* Томатная паста – 3 столовых ложки
* Соль
* Перец
* Специи по вкусу
* Зелень по вкусу
Способ приготовления:
Мелко крошим лук. Мясо режем небольшими кубиками. Перец очищаем от семян, нарезаем соломкой. Помидоры режем кубиками. Морковь шинкуем соломкой.
В кастрюле с толстым дном на растительном масле обжариваем лук, пока он не начнет золотиться. Добавляем мясо, хорошо обжариваем. Затем добавялем помидоры, болгарский перец, морковь, томатную пасту. Заливаем кипятком так, чтобы вода покрывала овощи с мясом. Тушим 30 минут.
Картофель чистим, режем кубиками или брусочками. Добавляем в суп, доливаем кипятку, солим, перчим, варим до готовности картофеля.
В конце варки добавляем специи, выдавленный через чеснокодавку чеснок. Настаиваем 20-25 минут. готовый суп разливаем по тарелкам, украшаем зеленью.
Приятного аппетита!
7 окт 10, 23:56
бананы 6шт. крекер 300гр. сметана-70% 700гр. сахар 0.5 стакана. шоколадка 1шт. бананы нарезать кружочками, выложить на дно формы. сметану взбить с сахаром и перемешать с мелким крекером. выложить на бананы. посыпать тертым шоколадом. лучше всего подходит аленка. поставить на 3 часа в холодное место. очень очень вкусно
26 сен 10, 11:02